Свиные Отбивные В Сливочно-Горчичном Соусе
Мне очень нравится сочетание свинины, горчицы и яблок — оно всегда напоминает мне о Германии зимой и о том, как уютно укутаться во что-то тёплое, когда на улице холодно. Но это так вкусно, что вы будете любить такие свиные отбивные круглый год.
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 ст. л. оливковое масло
4 средние свиные отбивные
Соль
Свежемолотый черный перец
1/2 стакана нарезанный кубиками лук
1 чайная ложка свежие листья тимьяна
1/4 стакана сухое белое вино
3/4 стакана яблочный сок или яблочный сидр
2 ст. л. дижонская горчица
3 ст. л. сливки
Нагрейте масло в большой чугунной сковороде, пока оно не станет очень горячим и почти дымящимся. Между тем, промокните свиные отбивные сухими бумажными полотенцами. Щедро приправьте все это солью и перцем. Добавить свинину на сковороду и обжарить до золотисто-коричневого цвета только с одной стороны, 4-5 минут. Перенесите на большую тарелку.
Уменьшить огонь до средней температуры, добавить лук и тимьян, посолить и тушить, периодически помешивая, до готовности, около 4 минут.
Добавьте вино, варите до тех пор, пока оно почти не испарится, от 3 до 4 минут. Размешайте в сидре или соке горчицу, добавьте в сковороду, доведите до кипения. Верните свиные отбивные обжаренной стороной вверх и слейте в сковороду скопившиеся на тарелке соки.
Жарьте от 6 до 12 минут в зависимости от толщины отбивных. Перенесите свиные отбивные на сервировочные тарелки.
В соус добавьте сливки и тушите около 2 минут. Попробуйте и приправьте соус солью и перцем по мере необходимости. И моно снимать с огня. Подавайте соус вместе со свиными отбивными.
Свиные отбивные с таким соусом получаются очень сочными, с пикантным вкусом. И готовится это всё быстро, а получается роскошный ужин. Удачи вам в приготовлении.
